天气炎热湿度大，这样预防食源性疾病

眼下，气温高、湿度大，适合微生物生长繁殖，一旦食物储存、加工不当，容易引起食源性疾病。区疾控部门提示，夏秋季节要注重饮食卫生，预防食源性疾病的发生。

据悉，食源性疾病是指通过摄入食物进入人体的各种致病因子引起的，通常具有感染或中毒性质的一类疾病。夏秋季节，由于环境温度较高、雨水较多、空气湿度大，食源性疾病高发。食源性疾病发生后容易使人产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，对人体健康造成影响。

区疾控中心提醒：夏秋季凉拌菜、卤菜、海鲜、野生蘑菇等，容易引发食源性疾病，建议广大市民选择资质合格卫生的原材料，注意制作加工过程的卫生条件，不吃不认识的野生蘑菇。同时，在生活中，要注意以下六点，预防食源性疾病的发生：

一、注意个人卫生和餐具卫生。养成饭前便后洗手的好习惯，餐具要洗干净，并且定期消毒。

二、生熟要分开，加工生食和熟食时，最好使用两套刀具。平时应当避免生食品和熟食品接触，不要用切生食品的刀具菜板，再去加工熟食品，生食品和熟食品一定要分开存放。

三、不要吃没有烧熟或者腐烂变质的食物。烧熟煮透，要求食物中心温度至少达到70℃，持续时间至少1分钟，这样可杀死食物中大部分致病微生物。特别注意剩菜剩饭需要加热彻底后才能再次食用。

四、熟食在室温下的存放最好不超过2小时，熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，即使在冰箱中也不能过久储存食物。

五、生吃瓜果要洗干净。大家都喜欢吃西红柿、黄瓜等蔬果，在生吃蔬果时一定要仔细洗干净。

六、平时吃的东西一定要密封好，避免昆虫老鼠或者其他动物接触，污染食品。