川渝味手工月饼受青睐 企业赶制订单生产忙

中秋佳节临近，承载着乡愁记忆的川渝味传统手工月饼迎来销售高峰。这几天，我区月饼生产商正加紧赶制订单，以满足市场需求。

9月11日，记者在重庆焙里思食品有限公司看到，生产线上的工人们正热火朝天地忙碌着。

近段时间，公司总经理叶勤都要到生产车间，对配方、口感、包装方式等进行把关。她告诉记者：“目前公司采取订单式生产，正开足马力赶制月饼，已销售10万余个月饼。”

在车间内，记者看到工人们“全副武装”，将饼皮、馅料等按比例进行制作。“我们主要以生产手工月饼为主，从选材到制作，再到烘焙出炉，每一步都精益求精。”叶勤介绍。

在该公司门店，记者看到秋耳黑米月饼、黑金奶香黑豆金沙酥等月饼摆放整齐。据介绍，今年该公司将金沙酥、黑米、坚果、五仁、豌豆等馅料与传统川渝味佐料搭配，精心打造出一系列具有鲜明川渝特色的手工月饼，受到市场欢迎。

“手工月饼做得很好看，满满的馅料，吃一口满嘴留香，打算买一些回去自己吃和送亲友。”前来选购月饼的李女士说。