厂区探秘！感受现酿现喝精酿啤酒的独特魅力‌！

店里不仅拥有酿造啤酒的工厂，还可以亲眼目睹啤酒的生产过程和工艺，更可以品尝到刚刚酿出的啤酒……这是10月15日，记者在青西金啤（重庆）厂区看到的场景。

该厂区位于长寿高新区凤栖岛，占地1222平方米，高雅的建筑风格与相邻的凤栖岛湿地公园相得益彰。

走进青西金啤体验中心精酿体验区，映入眼帘的是有序排列的酒罐、管道等酿酒设备，工业风十足。“这是4罐一体糖化区。”重庆青琅健康科技有限公司董事长杨元一指着4个银色罐子向记者介绍，4个罐的功能依次是糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀。工人将粉碎好的麦芽加入糖化罐与水混合浸渍一段时间，使麦芽粉吸水膨胀，使酶溶出，恢复活力。在此环节，进行升温、保温，糖化的目的是分解和萃取原料，从而获得含有一定量可发酵性糖、酵母营养物质和啤酒风味物质的麦汁……

走过啤酒发酵区，就是体验中心的品鉴区。只见工作人员打开其中一个酒头，刚刚酿好的新鲜啤酒就从中流出，醇香浓厚，颜色深浅不一的酒液犹如各色琥珀，令人垂涎。

“鲜活、低温全封闭发酵、不灭活、精酿现饮是青西金啤的最大特色。”杨元一自信满满地说，从罐体出来的鲜活啤酒直达客户餐桌，从配送到打酒不会超过3个小时。为保证极佳口感，啤酒的保质期仅有7天，市民需要冷藏保存。

据悉，青西金啤体验中心（长寿高新区凤栖岛店）是由长寿区人民政府和青岛琅琊台集团共同投资建造，是长寿高新区大健康产业招商引资重点项目。目前，中心立足长寿，布局西南，生产有6款精酿啤酒，分别是：德式白啤、德式老白啤、淡雅拉格、德式大麦黄啤、燕麦世涛、长寿柚见果啤。此外，还将创建“琅琊长寿”“橙意长寿”“长寿柚见”“长寿行”“悠然长寿”等一系列品牌。记者 李辉 刘霞飞